japan-eat’s blog

食に関する事や飲食店の運営に関する内容を記載してます。

飲食店必見!デリバリーを始めるメリット・デメリットを紹介

フードデリバリーの需要は年々高まっており、2020年のデリバリー市場は6264億円で前年比50%増にものぼっています。 しかし、なんとなく良いと知っていても導入に躊躇している飲食店は多いです。そこで今回はデリバリーのメリットとデメリットを解説いたしま…

テイクアウトやデリバリーは根付くのか!

飲食店の料理や食品スーパーの惣菜を自宅で食べる「中食」が急拡大しています。新型コロナウイルスの感染拡大にともなう外出自粛傾向で外食産業が厳しい状況に陥る一方で、テイクアウトや宅配サービスが台頭し、以前に比べると食品スーパーやコンビニでは惣…

飲食店でのアルバイトで学んだことを就活で猛アピール!

飲食店でのアルバイト経験は、社会に出たときにとっても役立つ自分の力となります。就活のときや就職面接の時に自分のアピールポイントとして魅力を伝え、就職が有利になることもあります。学んだことを振り返り、自分の強みにしましょう。 効率重視の飲食店…

飲食店でよく使用すること用語と説明『ま行』『ら行』『わ行』

飲食店や求人でよく目にする用語を少しづつ紹介します。今まで気にしなかった事などあると思いますので、一度整理して組織と共に理解していただけると幸いです。 『ま行』 マスターフランチャイズ マーチャンダイジング 『ら行』 ランニングコスト【running …

飲食店でよく使用すること用語と説明『た行』『な行』『は行』

飲食店や求人でよく目にする用語を少しづつ紹介します。今まで気にしなかった事などあると思いますので、一度整理して組織と共に理解していただけると幸いです。 『た行』 たいしゃくたいしょうひょう【貸借対照表】 たなおろししさん【棚卸資産】 とうきり…

飲食店でよく使用すること用語と説明『さ行』

飲食店や求人でよく目にする用語を少しづつ紹介します。今まで気にしなかった事などあると思いますので、一度整理して組織と共に理解していただけると幸いです。 『さ行』 サブフランチャイズ しょくざいげんか【食材原価】 しょくざいげんかりつ【食材原価…

飲食店でよく使用すること用語と説明『か行』

飲食店や求人でよく目にする用語を少しづつ紹介します。今まで気にしなかった事などあると思いますので、一度整理して組織と共に理解していただけると幸いです。 かいかけきん【買掛金】 がいしょく【外食】 がいしょくさんぎょうしつ【外食産業室】 がいし…

飲食店でよく使用すること用語と説明『あ行』

飲食店や求人でよく目にする用語を少しづつ紹介します。今まで気にしなかった事などあると思いますので、一度整理して組織と共に理解していただけると幸いです。 『あ行』 あらりえき【粗利益】 いっぱんかんりひ【一般管理費】 イニシャルコスト【initialco…

飲食店の目標とするべき利益率!利益率を上げるためのポイント!

飲食店の利益率を計算する方法を知りたい人や、利益率を上げるためのポイントを知りたいと考える人も多いでしょう。そこで、飲食店の経営を成功させるために目標にするべき利益率や、飲食店の利益率とは何を指すのか、利益率の計算方法について詳しく紹介し…

飲食店でのエリアマネージャーの仕事は!?

飲食業界で働くエリアマネージャーの仕事内容、必要なスキル、活かせる経験 、身に付くこと、平均給与、求人募集の未経験採用などについて紹介します。 飲食店のエリアマネージャーの仕事内容 具体的な仕事としては エリアマネージャーに必要なスキル コミュ…

糖質制限中でも居酒屋はOK!飲食店でメニュー選びと飲み方を紹介

糖質制限・糖質制限ダイエット中だって、居酒屋に行く機会はあると思います。では、糖質制限中に居酒屋で食事をするときはどのようなメニューを選ぶと良いのか?糖質制限中でもOKな居酒屋メニューから居酒屋選びのコツまでご紹介していくので参考にしてみて…

飲食店で糖質制限する際の注意点

糖質制限中は、「食事のメニューに糖質」「摂取カロリー」などを考慮して自炊するのがもっとも望ましいといえます。しかし、毎日自炊するのは意外と難しいく面倒。また、友人・知人や会社の同僚・先輩・後輩、パートナーとの楽しい外食の予定が入ることも考…

ダイエット中の外食「正しい選び方」

「ダイエット中だけど、外食が多いのか体重が減らない…」「自炊の方がヘルシーだけど、面倒で毎日作れない…」 外食先には、パスタやラーメン、カレー、ハンバーガーなど、「糖質や脂質の多い高カロリーメニュー」のお店が多いため、ついつい食べ過ぎてしまう…

ダイエット!飲食店利用の際のメニューの選び方

ダイエット中の食事選びは、とても難しいものです。 自炊をすれば栄養バランスもカロリーもある程度コントロールできますが、毎日食事を手作りするのはなかなか大変です。また、仕事や付き合いで外食が避けられない方もいるでしょう。 そこで今回は、ダイエ…

持久力系スポーツの栄養について

陸上競技の5000m~10000m、マラソンやトライアスロンなどが挙げられます。エネルギーをいかに効率よく使い、体に蓄えられるかがパフォーマンスの向上の条件となります。 スタミナ グリコーゲンローディング 普段の食事 ①主食(エネルギー源) ②おか…

スポーツ選手の食事!エナジーメイクのための栄養学

スポーツを続けていく中で、エネルギーというものは切っても切り離せないものです。エネルギーが足りなければ体が動かないし、逆に余ってしまうと脂肪になってしまいます。ここではエネルギーとの付き合い方を書いていきます。 五大栄養素 1.糖質 2.脂質…

『健康第一』骨の健康を守る機能性成分 大豆イソフラボンとは?

普段から身体づくりを心掛けている方のほか、学生・社会人アスリートとして運動を生活の中心に置いている方や、運動不足が気になり、ランニングやウォーキングを始めてみた、という方も運動を継続するためには、身体への気遣いは欠かせません。特に大きな負…

飲食店キッチンあるある!

飲食の仕事はとくに「あるある」ネタがいっぱいあるんです!アルバイト、飲食店のお仕事をされている方たちに伺ってみたら…おいおい、どんどん出てくる!ネタの宝箱や〜って感じです。今回は飲食店キッチンあるあるについてまとめてみました! 左利きは肩身…

飲食店ホールあるある!

飲食店で仕事をしていると、仕事以外のシーンでついついクセで出てしまう「職業病」といわれるのが出てしまうことありませんか?こういった職業病は、飲食店でホールのお仕事をされている方にはとくに起こりうるのでは?と思い、アルバイトや社員の方々に伺…

店長と副店長の違いってナニ?大きな違いとは?

店舗には店長とは別に副店長がいる場合も多いでしょう。たぶん、あなたの中では店舗において、店長と副店長ってたいしてやってることに差がないのでは?と思っているかもしれませんね。 特にアルバイトを抱えるような飲食店であれば、バイト目線からすれば、…

飲食店の役職にはどんなものがあるか?

店舗や組織を大きくしていく中で、各従業員に対して役職をつけたいと考える飲食店経営者も多いのではないでしょうか。今回は、店長やマネージャー、チーフなど飲食店の役職をまとめて紹介します。 運営効率アップに大切な役職 知っておきたい飲食店の役職一…

新規オープン時の飲食店コンセプトは?業界の動向を見て決めるべきか?

これから飲食店をオープンさせる時に!飲食店業界が今どのような動きを見せているのか調べておきたいという方もいるでしょう。このような慎重な姿勢は、確かに事業を経営していく上では非常に大切なことです。そこで今回は、業界の動向の調べ方や、その活用…

小さい飲食店を開きたいあなた!開業までの準備を細かく紹介!

小さい飲食店を開業したいと考えているあなた!調べれば調べるほど不安が募ります。今回はその情報を細かく紹介。 まず1人でも開業できるのか、開業前の準備にはどのような手順を踏めばよいのか、不安や疑問を抱いているという人も多いのではないでしょうか…

小料理屋を開業!愛される店を目指す3つのポイント

アットホームな雰囲気を楽しめる小料理屋は、開業する際にもコストが抑えられる、自分の好きなスタイルで経営しやすいなどのメリットがあります。 小料理屋を開業する際の流れや、長く愛される小料理屋にするためのポイントなどを紹介! <a href="//ck.jp.ap.valuecommerce.com/servlet/referral?sid=3623690&pid=887570906" rel="nofollow"></a>

飲食店の正月はなにかと忙しい

年末年始の飲食店は激動の日々です。 バイトの方にはついつい「もっとシフトが入れないのか?」と言ってしまう。社員の立場になれば人手不足の関係で穴埋めを社員がしないといけず、疲労が回復することはありません。年末年始の飲食店は忙しすぎるんです。だ…

飲食店の店舗運営にはバイトリーダーが必要不可欠である

従業員が多い店舗では、店舗運営にバイトリーダーは不可欠です。優秀なバイトリーダーが働いている店舗は、円滑でスムーズな運営が行われており、優秀なバイトリーダーを育てる方法があれば知りたいと考える経営者も多いと思います。しかし、バイトリーダー…

飲食店コンサルタントって必要?本当に役立つコンサルタントの見分け方とは

現在、飲食店コンサルタントと呼ばれる外食ビジネス専門のコンサルタントを利用している人もいるでしょう。そんな中、飲食コンサルの能力や役割を否定するつもりはありませんが、コンサルタントの中には「当たり・外れ」が多いのも事実です。「外れ」のコン…

飲食店経営でコンサルタント選ぶ際に失敗しない為に知っておくこと

2020年、2021年、飲食店事業者の倒産、廃業は過去最多 飲食業界はもともと開業から3年で7割のお店が閉店してしまうと言われている。2020年、2021年は、新型コロナウイルスの感染拡大の影響を受け、飲食店の倒産・廃業の件数は過去最大になっています。 この…

英語で接客するとき使えるフレーズ

海外留学はお金がかかるもの。留学を考えている人の中には、「滞在先でアルバイトをしたい」と思っている人もいるのではないでしょうか。アルバイトにも種類はありますが、今回取り上げるのは接客業です。お客さまを相手にする接客業には、覚えておくと安心…

ホテル・旅館の集客力UP!

ホテル・旅館は業界全体として繁忙期と閑散期がある業種であり、いずれの時期でも新規顧客やリピーター獲得などの集客に関する悩みを持つ方も多いでしょう。良いサービスを提供するだけでなく、その魅力を顧客に正確にアピールし伝えられるかどうかが集客に…

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