japan-eat’s blog

食に関する事や飲食店の運営に関する内容を記載してます。

2022-01-20から1日間の記事一覧

接客とは~接遇との違い・接客の質を上げる5つの要素

接客は、正しいポイントを押さえることで印象が大きく変わります。本記事では、正しい接客の基本やマニュアル化の際に押さえておきたいポイントを解説します。 接客とは 接遇との違い 接客の心得 オーナーの心得 従業員の心得 接客が上手い人の特徴 接客の質…

ロイヤルカスタマーとは?定義や育成方法、優良顧客との違いについて

「優良顧客」とはまた別の定義として、特別なお客様を「ロイヤルカスタマー」とカテゴライズする店舗が増えてきています。こちらでは、優良顧客とロイヤルカスタマー、両者の違いを解説するとともに、自店にロイヤルカスタマーを増やしていく方法を、具体的…

飲食店において原価管理が重要である理由とは

飲食店を経営していて「うちはちゃんと原価管理できているんだろうか」と不安になったことはありませんか。一見順調に経営できていても、思わぬところで大きな損をしている可能性もあります。 そこでこの記事では、飲食店における原価管理の重要性から原価率…

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