japan-eat’s blog

食に関する事や飲食店の運営に関する内容を記載してます。

2022-01-23から1日間の記事一覧

パリのビストロで指摘される「してはいけない事」

これらはミシュラン星付きレストランに行く時のテーブルマナーの話ではなく、それ以前の「気遣い」の話です。例えるならば日本で宴会の時に、何となく新入社員がサラダを取り分けたり、グラスが空いていたら目下の人が注いだりといった、やったほうが何とな…

今さら聞けない 「ビストロ」と「ブラッスリー」

フランス料理を提供する飲食店にはさまざまな種類があり、現地フランスでは名前によってその飲食店の「格式」を表します。日本では度々広義的な意味で捉えられる「レストラン」は高級フランス料理店を指し、そのほかにも「カフェ」、「ブラッスリー」、「ビ…

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