japan-eat’s blog

食に関する事や飲食店の運営に関する内容を記載してます。

2022-03-19から1日間の記事一覧

はるみみかんの特徴や旬の時期と主な産地

はるみの果実の大きさは180~200g程度で、果皮は艶があり、やや厚みがありますが、皮は剥きやすく、ジョウノウも薄くそのままでも食べられます。果肉はジューシーな割りにサノウの一粒一粒がしっかりしていて、ジョウノウを開いても果汁が滴るような…

ブリ、鰤、ハマチ:生態や特徴と産地や旬

ブリは成長するにつれて呼び名が変わる出世魚の代表格である。ただ、地方によってもその呼び名が違い、対象となるサイズは人によっても多少見解が違ったりするが概ね以下のとおりである。

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