japan-eat’s blog

食に関する事や飲食店の運営に関する内容を記載してます。

2022-03-29から1日間の記事一覧

【和食の歴史】縄文時代から現代に至るまでの和食の歩み 2/2

食材を生かした、季節ごと(四季)の美しい彩りを見せる和食は今や世界に評価されています。しかし、和食も常に変化し続けています。 今回は和食の歴史を、どこに転換点があったのかに注意しながら見ていきましょう。って事で、前回は縄文時代から鎌倉時代ま…

【和食の歴史】縄文時代から現代に至るまでの和食の歩み 1/2

食材を生かした、季節ごと(四季)の美しい彩りを見せる和食は今や世界に評価されています。しかし、和食も常に変化し続けています。 今回は和食の歴史を、どこに転換点があったのかに注意しながら見ていきましょう。 縄文時代 稲作の伝来も、まだ狩猟の補完…

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