japan-eat’s blog

食に関する事や飲食店の運営に関する内容を記載してます。

2022-04-14から1日間の記事一覧

蕎麦 そば 3/3

ただ食べるだけではない蕎麦!今回はそばを使ったお酒の紹介です。そばの実から造る本格焼酎の魅力 そば焼酎とは? おもな生産地は! そば焼酎の特徴・味わい そば焼酎の歴史 そば焼酎の製造方法 そば焼酎の選び方 そば焼酎の飲み方 最後に そば焼酎とは? …

蕎麦 そば 2/3

救荒食からハレの食品へ 1574(天正2)年の「定勝寺文書」より以前の書物では、今のところ「そば切り」の記述は見出されていない。謎の部分もまだ多いが、そば切りは16世紀のいつ頃かに誕生したものと考えてよさそうですね。そば切り、つまり麺としてのそば…

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