japan-eat’s blog

食に関する事や飲食店の運営に関する内容を記載してます。

健康

秋が旬の魚といえば?

秋が旬の魚をご存じでしょうか。秋になると話題になるサンマを思い浮かべる方も多いかもしれません。実はこのサンマ以外にも、秋に最もおいしい時期を迎える魚はたくさんいます。 秋が旬の魚について 『秋の魚』漢字の秋がつく魚 秋刀魚(サンマ) 秋鯖(ア…

意外と多い「秋バテ」とは?旬の食材で疲労回復!

「秋バテ」という言葉をご存知ですか?過酷な夏も過ぎ去り、過ごしやすいはずの秋に入ったのにカラダがだるい、疲れがとれない、ヤル気が出ない……、そんな症状に心当たりのある方は、もしかしたら「秋バテ」かもしれません。今回は意外と多い「秋バテ」の症…

冷凍食品の歩み 〜成長期・成熟期〜

黎明期を経て、冷凍食品の本格的な普及が始まります。物流ネットワーク(低温流通体系確立のためのいわゆる「コールドチェーン勧告」)をはじめ、(社)日本冷凍食品協会の設立、冷凍食品の管理温度設定など、冷凍食品の普及を支える基盤ができてきたのが、…

冷凍食品の歩み 〜黎明期〜

わたしたちの暮らしや食生活の変化により、今なお発展を続けている冷凍食品。日本の冷凍食品のはじまりは古く、100年前に遡ります。 1920年 日本で最初の冷凍事業の始まり 1930年 日本初の市販冷凍食品 1935年 魚の冷凍加工品販売 1948年 調理冷凍食品の始ま…

ドラゴンフルーツとは?スーパーフードとも言われる栄養効果

前回は種類や、切り方等をご紹介しました。 今回は栄養効果についてです。 ドラゴンフルーツの栄養や効能 カリウム マグネシウム 葉酸 ビタミンC ベタシアニン(レッドピタヤ) おいしいドラゴンフルーツの選び方 ドラゴンフルーツの保存方法と食べ頃 ドラゴ…

社団法人設立後の手続きとときどき毒

8月8日に設立ができたものの、そのさきがなかなかできずに今に至りました。 やっと自由な時間が多くなったので、ってことで! 社団法人設立後に何をすればいいのか不安だったので、一通り歩き回った。 税務署 年金事務所 労働基準局 役所 ハローワーク 銀行…

ドラゴンフルーツとは? 食べ方や切り方、スーパーフードとも言われる栄養効果 1

先日近隣スーパーへ行った際に大量にドラゴンフルーツを購入しているおばさんを発見! カゴの中には1、2、3、4、5、6、、、、、15個! え!!!何するの?ってことで、少し記事にしたいと思いました。笑 ドラゴンフルーツとは 時期(旬) 主な生産地…

さつまいもの特徴

最近人気のさつまいもの話! さつまいもの特徴 ヘルシーで豊富な栄養 多彩な加工利用 原産地 我が国への伝来 さつまいもご飯 さつまいものバターしょうゆ煮 さつまいもプリン さつまいもの特徴 さつまいもは、私達にとって身近な作物ですが、救荒作物という…

秋9月の人気レシピ・作り方

秋といえば食欲!人気のレシピをご紹介 基本のかぼちゃの煮物 基本のきんぴら 基本の唐揚げ ■材料 【2人分】 鶏むね肉のマヨ照り焼き ■材料 【2人分】 豚バラアスパラ巻き照り焼き ■材料 【2人分】 無限ピーマン ■材料 【2人前】 基本のかぼちゃの煮物 ホク…

9月に食べ頃を迎える野菜!旬の野菜の美味しい食べ方は?2

今回は、9月が旬の野菜の特徴や食べ頃の時期について、おすすめの食べ方とともに紹介します。2です。 里 芋 美味しい食べ方 しいたけ 美味しい食べ方 しめじ 美味しい食べ方 生 姜 美味しい食べ方 ズッキーニ 美味しい食べ方 青梗菜 美味しい食べ方 唐辛子 …

9月に食べ頃を迎える野菜!旬の野菜の美味しい食べ方は?

9月は秋の始まりを感じさせます。秋は「食欲の秋」というだけあって、旬を迎える美味しい野菜がたくさんあります。美味しさに加えて香りがよいものも多いのが9月野菜の特徴です。今回は、9月が旬の野菜の特徴や食べ頃の時期について、おすすめの食べ方ととも…

鮭に含まれる栄養とは? 健康・美容効果や選び方

鮭は栄養豊富で、さまざまな健康効果や美容効果が期待できることから「スーパーフード」と呼ばれることもあります。生食はもちろん、焼き魚やムニエルなど、調理法もさまざまです。しかし、具体的にどのような栄養素が摂取できるのかは知らないという人もい…

鮭が美味しい旬の時期はいつ? 種類ごとの旬について

鮭といえば秋の時期に流通量が増えることで知られていますが、実は鮭の旬は種類によって異なります。鮭の種類は非常に豊富であり、秋だけが美味しく食べられる季節とは限りません。この記事では、まず日本人にとってもっとも身近な種類である白鮭の旬を紹介…

9月に美味しい旬の野菜達

9月に美味しい旬の時期にあたる野菜です。9月は晩夏から初秋にかけての季節の変わり目ですね。なので、夏野菜もまだ沢山出回っています。中でもナスは「秋ナスは嫁に食わすな」などと言われ、とても美味しい時です。そしてカボチャやサトイモ、レンコンな…

醤油や塩などおすすめの選び方や紹介

「人気の調味料は、どんなものがあるの?」 調味料は料理の味を左右する重要な役割をしています。なので、調味料の選び方や使い方が上手くなれば、料理もより美味しくなりますよ。 この記事では、調味料について解説していきます。他ではなかなか知ることが…

こんなに暑いと飲みたくなるビール!ってことは枝豆?

枝豆の特徴 枝豆は、大豆の未成熟な豆のことを指し、完熟すると「大豆」になります。つまり大豆が未熟な緑色の状態のときに収穫したものが枝豆です。お酒のお供としても大活躍の『枝豆』が今回のお話です。 大豆としての歴史大豆の起源 日本での発祥は? 枝…

美味しくて止まらないムール貝

ムール貝といえば、パエリアやパスタに使われているやや横長の貝で、イタリアンやスペイン料理などではよく目にします。日本食ではあまりなじみのないムール貝ですが、ムール貝は低カロリーで女性に嬉しい栄養素がたっぷりと含まれている食材なんです! なぜ…

仕事できない上司の特徴と当たったときの対処法 2

前回は途中でお肉のCMが入ったので、その続きです。CMって言っても『肉』の広告を貼っただけですけどね。 ◾️スケジュール管理が下手 ◾️自分より上席の人へのごますりに必死 ◾️人の手柄を自分の手柄にする ◾️仕事にやる気が見えない ◾️頼りにできない ◾️説明…

美味しくて!安い!栄養も満点!な日本の「定食」

日本食と言ったら何を思い浮かべますか?お寿司?ラーメン?これらの有名な日本食に加えておススメしたいのが「定食」です。 日本の飲食店 「定食」とは 近世では 現代では 定食と栄養バランス 美味しくいただく、定食の食べ方 食べたいおかずで選べる!バラ…

日本人の基本的な食事「一汁三菜」と「定食」

日本人の基本的な食事は、ジャポニカ米を水で炊いたご飯を主食とし、肉類、魚類などを調理した主菜と主菜に比べて軽い副菜などのお菜を副食、他に汁物と漬物などを一緒に食べます。 この基本的な献立を古くから「一汁三菜」と呼び、汁が1種類にお菜が3種類…

太陽の下でお酒を飲むと、酔いは早くまわるというのは本当なのか!

真夏の太陽のもとで飲むお酒はみなさんお好きですか?日本では野外での飲酒が規制されていませんので…BBQ、ビアガーデンや海など夏になると太陽のもと、お酒を楽しめる機会が増えます。しかしながら、太陽に照らされながらお酒を飲むと、いつもより酔いが回…

お酒で水分補給はNG!?夏に注意したいお酒の飲み方!

みなさんは熱中症の対策はしていますか〜!「真夏日が続いているので、日々の熱中症対策はちゃんとしている」という方は多くいるかもしれません。でも!!お酒を飲む時はちょっと油断しているかも…という方はいませんか? これから海水浴やバーベキューなど…

食中毒に気をつけよう!2

前回の続きで食中毒のお話です 細菌とウイルスは食材や自分の手に 食中毒予防の原則は? 食中毒の原因菌は「つけない」「増やさない」「やっつける」 食中毒の原因ウイルスは「持ち込まない」「ひろげない」「つけない」「やっつける」 細菌やウイルスの付着…

食中毒に気をつけよう!

昨今食中毒が多く発生しているので! どうして食中毒になるのか 食中毒の原因は何? サルモネラ菌 黄色ブドウ球菌 腸炎ビブリオ菌 カンピロバクター 腸管出血性大腸菌(o157、o111) ノロウイルス E型肝炎ウイルス 食中毒予防の原則とポイント 細菌が原因と…

温泉といえばあれ!あれを忘れたらダメかな!

前回は温泉宿での浴衣、食事のマナー等を紹介しました。 今回はあれです! 温泉といえば必ずある食べ物! これは王道! 『温泉まんじゅう』と『温泉卵』!いやいや他にもあるですけど〜!とりあえず〜これ! 温泉まんじゅうの元祖「伊香保温泉」 1.温泉饅頭 …

正しい姿勢で食事をしていますか?

食事の基本 「姿勢」から 姿勢次第で健康に!? 最近、「お茶を飲むとムセる」「胃が悪いわけで ないけど、食後にお腹が ドーンとする」等の症状がある人 居ませんか? 実は 、食事中の姿勢が関係しているのです 消化や吸収の効率が上がる ま…

ついつい食べてしまう寝る前のアイスはNG?

食べやすさと美味しさから、お風呂上がりや寝る前につい食べてしまうアイス。 しかし、アイスを寝る前に食べると、睡眠に悪影響が及んでしまうことをご存知でしょうか? この記事では、寝る前に食べると睡眠に悪影響を及ぼしてしまう食べ物や飲み物について…

飲食店の適切な空調の温度設定はどれくらいなのか!

一般的に人が快適だと感じる気温は22℃前後だと言われていますが、さすがに22℃にエアコンの温度を設定していれば、特に夏場はお客様から寒いと言われてしまいます。 では、飲食店のエアコンの温度はどれくらいが最適なのでしょうか。 接客業で最適な温度とは…

ヘルシー&血液サラサラ効果のある初カツオ。おいしく食べるコツはごま油!

日本人に馴染みの深い魚のひとつでもある「カツオ」。今の季節は初カツオといって、脂肪分の少ないヘルシーなカツオが店頭に並びます。栄養豊富で血液サラサラ効果も期待できるカツオ。おいしく食べて身体の中から元気になりましょう! 「初カツオ」と「戻り…

「食べる力」=「生きる力」を! 1/2

「食育」とは、様々な経験を通じて、「食」に関する知識と、バランスの良い「食」を選択する力を身に付け、健全な食生活を実践できる力を育むことです。食べることは生涯にわたって続く基本的な営みですから、子供はもちろん、大人になってからも「食育」は…

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