japan-eat’s blog

食に関する事や飲食店の運営に関する内容を記載してます。

起業

社会人だからこそ勉強は必須なのか

「そういえば社会人になってから勉強をしなくなった」「このまま勉強しないままだとまずい気がする」「スキルアップのために何か勉強をしたい」 ある程度今の仕事に慣れてくると、このように考える人も多いのではないでしょうか。 そういった気持ちで働いて…

インフルエンザ対策! おすすめの食材と回復に!

毎年のことながら、この時期になると猛威を振るうインフエンザや風邪。大事に至らないように、手洗いやうがいを徹底して予防するのはもちろんのこと、感染しにくい抵抗力のある体づくりを心掛けたいもの。さらに日々の食生活にも大切な役割が。予防に役立つ…

ネギは本当に風邪予防の効果があるのか!?

「風邪をひいたときはネギがいい」という民間療法を耳にしたことがある方も多いのではないでしょうか。いわゆる「おばあちゃんの知恵袋」のひとつですが、ネギには本当に風邪対策に効果があるといわれています。ここではネギが持つ風邪対策の効果について、…

2023年2月の値上げ

どのくらい値上げされるのか?今買っておくべきものは?などが気になる方に役立つ内容となっています。2023年2月は4277品目と多く、ことし10月と同じように「値上げラッシュ」となる可能性があるとしています。 値上げ商品の一覧 味の素 永谷園 シマダヤ ニ…

飲食店の予約をキャンセルしたい時にすべき5つの行動とは

友達同士で集まるときなどに、久々に会う人とはゆっくりと話しをしたいと、飲食店に予約を入れることはよくあることです。 しかし当日になって行けなくなったとき、予約キャンセルの連絡をせずばっくれる、ノーショーという行動に走ってしまう人もいます。ノ…

「オーバーポーション」が原価率に影響?原価率の知識不足で閉店もありうる!

原価率は、飲食店経営を成功へと導く重要な指標です。原価率を知ることは、利益率を確保することにつながります。もし原価率を理解せずにメニューの価格を決めてしまうと、赤字になって閉店なんていう結末も・・・?!原価率の把握ができれば、適切な販売価格の…

効果的な集客方法とは

顧客を獲得するための集客方法として、オンラインであればWebサイトやメルマガ、オフラインであれば、展示会やチラシのポスティングなどさまざまなものがあります。 集客とは 集客力とは 集客の本質となる3つステップ 新規顧客 見込み客 潜在顧客 休眠顧客 V…

接客スキルを向上させるには? 飲食店でレベルアップを目指そう

飲食店に勤務している人にとって、接客スキルの向上は欠かせませんよね。しかし「何から始めればいいんだろう……?」と不安に思っている人も多いはず。 今回は、接客スキルはどのようにして磨き、お客様に対してどのような効果をもたらすのかについて解説しま…

飲食店で接客スキルが磨けるホールスタッフ(接客)

飲食店で積極的にお客様と関わるホールスタッフは、居酒屋、カフェ、レストランなどの業態によって働き方は多少異なりますが、おいしい食事をお届けすることが使命であり、お客様に気持ちよくお店を利用してもらうためには欠かせない仕事だと言えます。仕事…

飲食店閉店理由には何があるのか?閉店を考える前兆とは?

せっかく開業した飲食店も、閉店せざるを得ない状況に陥ることが多くの店であります。今回は、飲食店経営の悩みから閉店の状況、閉店の前兆までをご紹介します。 飲食店の経営は難しい? 飲食店経営者の頭を悩ませているのは? 飲食店の閉店理由 こんな「閉…

「ホットドッグ」

アメリカの国民食として知られる「ホットドッグ」。細長いパンに切り込みを入れソーセージを挟んでいただく、世界でも有名なパン料理のひとつです。ドッグと付くことから、名前の由来は犬なのでは?と言われることも。 ホットドッグの名前の由来 ソーセージ…

最近読み始めた本

何気に前から気になっていた本の紹介? ネットで調べたら何やら難しそうなんですが、、、、、、、。 ヤフオクで2冊購入!どこかのブッ○オフよりも格安で購入出来ました。 最初に漫画の方から読んでるんですが、なんか脳が拒否している・・・・。 読んでいて…

ブランドとは?

ブランドは企業や個人にサービスを提供する上で重要な価値を持ちます。信頼を高めることで、消費者の購入意欲の促進に役立てられます。念入りなブランディングをおこなうと、長期的に支えるブランドを作りやすいですね。 ブランドとは何か? ブランドのビジ…

『ひょっとこ』?

前回『熊手』に着いての記事でしたが、『ひょっとこ』は?何?って疑問が浮かんだので調べてみた!って話です。笑 ひょっとこの由来は? 日向ひょっとこ踊りについて 日向ひょっとこ踊りの物語 「おかめ」と「ひょっとこ」はどんな関係なの? おかめとは!?…

資格試験の教本って!

来月試験があるんですが、教本必要そうなので、急いで作成してるんですが! 非常に時間がかかる作業です。 飲食協会教本 1、何のための資格か。 2、教本は何のためにあるのか。 3、取得後は。 4、問題集 項 目 飲食協会教本 1、何のための資格か。 2、…

飲食店を開業すると、年収ってどれくらいなのか!

飲食店を開業すると、経営者個人はどれくらいの年収が得られるのか、大いに気になるところだと思います。残念ながら経営者の個人の年収については信頼できるデータはないように思われます。一方で、飲食店の店舗年商や経営指標については信頼できる統計が公…

飲食店の電気契約  ~ 基本~

飲食店の新規開業を目指している方で、電気契約についての検討が漏れてしまうことがあるようです。また、すでに飲食店を経営されている方でも、よりメリットのある電気契約に見直し余地がある場合があります。 従量電灯契約 従量電灯契約Cと低圧電力(動力プ…

キッチンカーによる移動販売検討のポイント

キッチンカーについて 移動販売のメリット 保健所の営業許可「食品移動自動車/食品営業自動車」 公園/私有地などでの営業許可 採算のためのヒント 競合と並んだとき自分の車や商品に競争力があるのか? 移動販売のメリット 移動販売の大きなメリットは、新…

ラーメンの原価率は何%くらいなのか?

ラーメンが好きな人は、「この店は最近味が落ちた」「ここはスープが薄くなった気がする。原価率を落としたのでは?」などとよく議論をしています。 では、実際にラーメンの原価率というのは何%くらいなのでしょうか。気になりますよね? 先に結論を言えば…

お酒にはどんな種類がある?

「お酒ってどんな種類があるんだろう?」「いろんなお酒があるけど、どんなふうに分類できるのかな?」このように気になっている方もいらっしゃるのではないでしょうか。スーパーやコンビニで見かける身近なものだけでなく、専門店やデパートのお酒売り場に…

カクテルとは

カクテルはミクスト・ドリンク(Mixed Drink)のこと。氷や器具を使って冷やしながら酒と何かを混ぜたり、あるいは温かい飲み物と酒を混ぜたりといろんな方法でつくられたものをカクテルという。 語 源 歴 史 12~17 世紀 1630年頃 日本でのカクテル 昭 …

社団法人設立後の手続きとときどき毒

8月8日に設立ができたものの、そのさきがなかなかできずに今に至りました。 やっと自由な時間が多くなったので、ってことで! 社団法人設立後に何をすればいいのか不安だったので、一通り歩き回った。 税務署 年金事務所 労働基準局 役所 ハローワーク 銀行…

Google AdSenseからのお知らせが来た

Googleからのお知らせを知らせるアイウオッチ! 何かと思い見てみるとGoogle AdSenseからでした。 皆様もお気づきだと思います! *Google AdSenseから画像お借りしました。 そ〜入金のお知らせでした!いや〜忘れていたので、嬉しさ倍増。昔はよくうまい棒…

仕事できない上司の特徴と当たったときの対処法 3

これまで2記事ほどは特徴を紹介しました。 今回はそのうざい上司の対処法です。 他の部署の上司に相談 人事に相談 使えない上司とは反対の行動をとる 転職を検討する 他の部署の上司に相談 他の部署の上司と親しいのであれば、相談してみるのも一つの手です…

仕事できない上司の特徴と当たったときの対処法 2

前回は途中でお肉のCMが入ったので、その続きです。CMって言っても『肉』の広告を貼っただけですけどね。 ◾️スケジュール管理が下手 ◾️自分より上席の人へのごますりに必死 ◾️人の手柄を自分の手柄にする ◾️仕事にやる気が見えない ◾️頼りにできない ◾️説明…

仕事できない上司の特徴と当たったときの対処法

「こいつ上司の癖に仕事全然できないじゃん…」「指示がグダグダでまじで仕事が進まない…」と仕事のできない上司に嫌気がさしている方もいると思います。 今回は仕事のできない上司に共通する特徴をご紹介。 また実際に仕事のできない上司に悩んでいる方向け…

かき氷について考えてみた「修正」

夏のおやつといえばかき氷! 7月25日は「かき氷の日」です。かき氷は「夏氷(なつごおり)」とも言い、「7(な)2(つ)5(ごおり)」という語呂合わせと、昭和8(1933)年7月25日に、山形市で40.8℃の日本最高気温を記録したことに因み、日本かき氷協会によ…

飲食店でのエリアマネージャーの仕事は!?

飲食業界で働くエリアマネージャーの仕事内容、必要なスキル、活かせる経験 、身に付くこと、平均給与、求人募集の未経験採用などについて紹介します 飲食店のエリアマネージャーの仕事内容 具体的な仕事としては エリアマネージャーに必要なスキル コミュニ…

ここ最近の自信の動きを振り返る

最近はなんだかんだ意味もなくバタバタする日が多い! 知人による人員紹介 1、自信の退職に伴い後任者を会社に紹介 2、高級店の支配人紹介 無事採用 3、自信の飲食店コンサルタントのホームページの再構築、コンサルタントでは珍しい明朗会計で! 4、社団法…

2022年中盤 これからの飲食店のやるべき事とは

再度コロナが広がりを見せている。政府はやはり今回は慎重ではあるものの、飲食業の時短を企んでる連中も中には居る。 それでも生きていかないといけない飲食業界。 そこでこれから運営をしていく中で、何をしていかないといけないのかを個人的に考えてみた…

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