japan-eat’s blog

食に関する事や飲食店の運営に関する内容を記載してます。

ファラフェル(Falafel)とは?

ファラフェルは、水でもどしてからすり潰したひよこ豆に、パセリやコリアンダーなどのスパイスを混ぜた、丸めて揚げたコロッケのような見た目の伝統的な食べ物です。そのヘルシーさから、近年注目を集めていました。 スパイスの香りが高くエスキック料理好き…

Shawarma sand(シャワルマサンド)

中東に位置するイラクは古代メソポタミアの都市「ウルク」が国名の由来で「豊かな過去を持つ国」という意味を持っています。この地域の国々には呼び名が異なっていても同じ料理が存在していて、ひよこ豆を使ったファラフェルやフムス、モロヘイヤのスープ、…

ケバブとは何の肉?ケバブの歴史やさまざまな種類について

屋台や移動販売でよく見かける「ケバブ」。トルコ料理ですが、大きな肉の塊を豪快に焼き上げる姿が日本でも人気の料理です。今回はケバブの魅力や歴史、種類などをご紹介。 何気にフランスに住んでる際もよくお世話になりました!笑 ケバブの歴史 ケバブって…

体を温める飲み物で免疫力を高める

これからもっと寒くなり、風邪などの感染症が流行する原因のひとつに、「体の冷えによる免疫力の低下」があげられます。そのため健やかな体を維持するには、温かい飲み物で冷え対策を行うことが大切だと思います。 冷え性の定義 冷え性と冷え症の違い 悪影響…

パスタ、マカロニ、スパゲッティの違い

パスタとは、イタリア語で「小麦粉を練って作った食品の総称」のことで、スパゲッティはパスタの中でも小麦粉を練って細長くしたものを指します。パスタには数百種類もあると言われており、ペンネ(両端が斜めにカットされたペン先の形)、ラザニア(平たいシ…

もやしはなぜ安いのか?

日本のスーパーでは安い野菜の代名詞とも言えるもやしですが、その安さときたら他の追随を許しません。ですが、そもそも、どうしてもやしはこんなに安く流通しているのでしょうか? なぜ、もやしはこんなに安いのか? 太陽光がいらない 土がいらない 出荷ま…

グアバってなに!

グアバはフトモモ科バンジロウ属の熱帯果樹です。原産地は熱帯アメリカ、おそらく南メキシコからコロンビア、チリに至る地域ではないかと考えられています。現在はブラジル、ハワイ、ニュージーランド、インド、台湾など世界の熱帯・亜熱帯地域で広く生産さ…

アボカドとは!

アボカドは森のバターとも言われ、栄養がたっぷりです。そして色んな豆知識もある青果物なので、ぜひ! アボカドの基礎知識 国内 アボカドの歴史 アボカドの和名は? アボカドは野菜?果物? アボカドの品種 アボカドの栄養 アボカドはダイエットにも効果的 …

たこ焼き

お祭りや花火大会などには欠かせない屋台!その中でも定番は何と言っても「たこ焼き」ではないでしょうか?北陸では、屋台などでしかあまり出会うこともないたこ焼き。 歴史・由来・関連行事 たこ焼きは大阪発祥の郷土料理 食習の機会 飲食方法 東京は待たさ…

頭がウニウニしてきた

今3冊目に執筆活動をしています。 1冊目はAmazon Kindleでたまに売れてます。 感謝!そして先日は出品していたのを忘れていたストアーズで売れた。笑笑 そして先日は2冊目を協会とコンサルタントのホームページ等などで販売を開始、電子版は出さない。 そし…

お好み焼き

お好み焼きの原型となったものは、煎餅(センビン)といい、小麦粉を水で溶いて平らに焼いただけのシンプルなものです。また中国では小麦粉で作ったこの種のものを餅(ビン)と呼んでいます。 煎餅は古く、夏(か)の頃(新石器時代)から似たものがすでに作…

みんな大好き!焼きそば

焼きそばは日本人なら誰もがよく知っている食べ物のひとつです。焼きそばがなにで作られているか! 焼きそばの歴史 焼きそばの分類 ご当地焼きそば 焼きそばには「ソース焼きそば」や「堅(かた)焼きそば」といった代表的なものから、最近話題になっている…

久しぶりのカツ屋

今日は嫁さんも休みなので久しぶりにカツを食べに行きました。 美味しくいただきました。

肉まんが美味しい季節です

中華まんは日本人なら誰もがよく知っている食べ物のひとつです。中華まんがなにで作られているか、知っていますか? 中華まんとは 中国の[饅頭]が日本の「まんじゅう」 饅頭(マントウ)誕生の話 日本への伝来 中華まんの日 西のぶたまん、東の肉まん 日本の…

ハクサイ!白菜!

これから白菜が食べたくなる時期に突入した自分!まさに鍋!のお供にも。 白菜は大きく分けると3タイプ ハクサイの旬は冬。 白菜を選ぶポイント 保存方法 主な料理 ハクサイに含まれる栄養成分と効用 白菜のおいしい茹で方 深煎りごまドレッシングで!豚ば…

塩辛とは?

私は塩辛が好きである!あの塩味、歯ごたえなど、ご飯が進んでしまう。 日本酒や焼酎と抜群の相性を誇る、塩辛。実は万葉集にも登場するくらい歴史の長い食べ物なのはご存知でしたか? 塩辛の原型は飛鳥時代にも! 江戸時代後期、現在の「塩辛」が定着 塩辛…

煎餅(せんべい)とは?

長年、日本で親しまれている煎餅(せんべい)。 香ばしく焼き上げた煎餅は子どもからご年配の方までファンが多いお菓子です。 みんなから愛されている煎餅ですが、実は歴史はとても古く、中国が発祥と言われています。 煎餅(せんべい)とは?作り方や丸さの…

かりんとう!歴史はなんと約1200年!

私はかりんとうが大好きです!なぜか!あの食感、ちょうど好みの甘さ!なので今回はかりんとうについてです。 かりんとうの先祖は奈良時代生まれ 砂糖は薬!? かりんとうと砂糖の関係 かりんとうの誕生 もう一つのかりんとう誕生話 「かりんとうは黒砂糖が…

焼き芋のおいしい温め直し方!

寒くなると甘くてホクホクの焼き芋を食べる機会が多くなりますが、冷えた焼き芋を温め直すときにパサパサしてしまったことはありませんか。焼き芋をおいしく温め直すには正しい方法があります。 電子レンジ トースター 電子レンジ+トースターの合わせ技 オ…

フレンチフライとフライドポテトの違い?

レストランやファーストフードなどではもちろんのこと、家庭でもおなじみの「フレンチフライ」。ところで、フレンチフライという名前がどうして付けられたのかご存知? フレンチフライとは フライドポテトとの違い 原料のじゃがいも 魅力的 実は低カロリー …

チンゲンサイ(青梗菜)

チンゲンサイは、葉の緑色が濃く、軸が短めで、葉が密に付いているものを選ぶと良いでしょう。葉に厚みがあり、根元がふっくらとしているものに、より甘味があります。 なお、鮮度が落ちるとともに葉の色が薄くなり、黄色く変色してきますので、新鮮なうちに…

栗きんとんの発祥はどこ?

栗きんとんは日本全国で親しまれていますが、もちろん発祥の地があり、全国に広がるまでの背景も存在します。普通に食べても美味しい栗きんとんですが、歴史やその背景を知ることで、より身近で味わい深いものになるはず! 今回は「栗きんとんのルーツと発展…

ウスターソース・中濃ソース・とんかつソースの違いは?

ソースは揚げ物や焼きそばなどに欠かせない調味料です。ソースにはウスターソース、中濃ソース、とんかつソースがありますが、違いはご存じ?私はよくわからなかった! ウスターソースについて 中濃ソースについて とんかつソースについて とんかつソース ウ…

雑炊とおじやと時々おやじ

鍋のシメや風邪をひいたときになどに食べる「雑炊」「おじや」「おかゆ」。なんとなく似ていますが、どのような違いがあるのでしょうか。この記事では、「雑炊」「おじや」「おかゆ」の違いや作り方についてみていきましょう。地域によって雑炊、おじや、お…

久しぶりのビストロ料理?

暇なのでポークの赤ワイン煮込み! 仕込み1時間 オーブン 20分 煮込み1時間 牛はイマイチ良いのが無かったので、 豚肩ロースのブロック しめじ 玉ねぎ マッシュポテトは嫁さんが好きなので作成 ワインと一緒に頂きました♪ もちろんパンですが! いゃ〜ビスト…

草餅

ヨモギの葉を餅に練りこんだ草餅の特徴は、その鮮やかな緑色にあります。 混ぜるヨモギの葉の量によって、薄い草色のものから濃緑色のものまで濃淡の程度は様々です。表面の艶々とした光沢は、ヨモギの新鮮さを表しており、見る者の食欲をかき立てます。 薄…

松屋へ

id:kenhmhr様のブログを見ていて無性に食べたくなりそのまま行きましたよ! 結構濃厚で美味しかった♪ ご飯は特盛! 味噌汁は嫁さんにあげました。 お腹いっぱい! kenhmhr様 後紹介頂きありがとうございました♪ https://kenhmhr.hatenablog.com/entry/2022/1…

「ぜんざい」発祥の地  神の国・出雲

ぜんざいは、出雲地方の「神在(じんざい)餅」に起因しています。出雲地方では旧暦の10月に全国から神々が集まり、このとき出雲では「神在祭(かみありさい)」と呼ばれる神事が執り行われています。 そのお祭りの折に振る舞われたのが「神在(じんざい)餅…

おせち料理とは?食べる意味や由来、食材の意味?

ところで、おせち料理を食べる由来や意味はご存知ですか?今回はお正月のおせち料理についてのお話です。おせち料理のメニューや素材に込められた意味や、重箱に詰める順番などもご紹介〜。 おせち料理とはそもそも何?おせちの由来や食べる意味 おせち料理…

遅い昼飯だ

何を食えば良いのか悩み悩み! 結局さっぱりとしたものが食べたくて久しぶりの訪問 蕎麦 かもそばにしました。 1080円とお得で美味しかった♪ 久しぶりの利用でしたがスタッフのおばさま方も変わり?休み?でしたが、満喫できました。 ご馳走様

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